온도와 수확시기만 잘 지켜준다면 누구나 집에서 쉽게 새싹보리 키우기에 도전할 수 있습니다. 새싹보리 키우는 방법으로는 물에서 키우는 수경재배와 흙에서 키우는 토경재배가 있습니다. 아파트의 베란다 등에서도 잘 자라는데요, 키울 때 유의점도 꼭 살펴보시고 실패없이 건강하게 키워보세요.
<새싹보리 키우기>
환경에 따라 다르지만 하루 이틀만 지나면 하얀 뿌리가 나오고 3~4일이면 파란 싹이 올라옵니다.
♠ 수경재배
수경재배는 물과 채반(소쿠리)만 있으면 키울 수 있습니다. 초보는 수경재배부터 시작해서 나중에 흙에서 키우는 방법을 택하는 것도 좋을 것 같습니다.
준비물 : 보리씨앗 한 줌, 채반(소쿠리), 물 받침대 등
- 보리씨앗 한 줌을 12시간 정도 물에 불립니다.
- 물에서 건져낸 보리씨앗을 채반에 골고루 뿌려주고 물 받침대를 받쳐줍니다.
- 하루 동안 어둡게 덮어 뿌리가 충분히 나올 때까지 덮어둡니다.
- 아침저녁으로 새싹이 마르지 않도록 분무기로 물을 충분히 뿌려줍니다.
- 뿌리나 씨앗 사이에 박테리아가 생기지 않도록 받침대의 물은 매일매일 갈아주고, 신선한 공기를 통하게 하여 온도를 조절합니다.
- 파종 후 약 5~8일 후 15~20cm 정도 자랐을 때 수확합니다.
♠ 토경재배
수경재배도 잘 자라지만 토경재배가 조금 더 튼튼하고 건강하게 자란다고 합니다. 좋은 보리모종과 물만 잘 주면 되니 키우는 방법도 아주 간단합니다.
준비물 : 보리종자 150g, 소쿠리, 스티로폼 상자(가로 60cm 세로 30cm 정도), 흙 등
- 보리종자를 12시간 정도 물에 불린 후 소쿠리에 담아 물기를 제거합니다.
- 스티로폼 상자에 흙을 넣어 준비합니다.
- 불려둔 보리종자를 뭉치지 않게 골고루 뿌립니다.
- 종자가 보이지 않을 정도로 흙을 살짝 덮습니다.
- 보리가 마르지 않을 정도로 하루에 한두 번 분무기로 물을 충분히 뿌려줍니다. 온도는 20~30도를 유지해 줍니다.
- 파종 후 약 5~8일 후 15~20cm 정도 자랐을 때 가위로 잘라 수확합니다.
- 한번 수확하고 난 뒤 다시 자라는 싹도 같은 방법으로 키워서 이용할 수 있습니다. 하지만 영양성분이나 기능성 물질 함량이 처음보다는 절반 정도로 감소한다고 합니다.
<재배 시 유의점>
▶ 유기농 모종
새싹보리 키우기에 있어서 가장 중요한 것이 보리모종인 것 같습니다. 씨앗을 잘못 고르면 싹이 트지 않고 썩거나 곰팡이가 생기게 됩니다. 또는 약 처리를 한 모종을 사용한다면 인체에 영향을 미칠 수 있으니 꼭 유기농 보리씨앗인지 확인하시는 것이 좋겠습니다.
믿을 수 있는 유기농 새싹보리 씨앗을 고르는 것이 가장 어려운 것 같은데요, 다음 사항을 유의하시고 모종을 선택하시면 좋을 것 같습니다.
- 일반적으로 우리가 먹는 보리는 건조기로 고열 처리한 곡식용이기 때문에 발아에는 적합하지 않습니다.
- 햇빛 아래 자연 건조한 씨앗 또는 곡물 전용 건조기에서 건조한 재배용씨앗을 선택합니다.
- 새싹 재배용씨앗으로 친환경 유기농의 무농약씨앗을 골라야 합니다. 잔류 농약 성분이 바로 체내로 축적될 수 있습니다.
▶ 씨앗 선별
발아율을 높이기 위해서는 물에 불린 씨앗을 선별해 주어야 합니다. 탈곡 시 껍질이 벗겨진 종자나 갈라지고 파손된 것을 꼭 제거해야 곰팡이나 박테리아 발생을 줄일 수 있습니다.
▶ 수확시기
파종 후 최장 14일 이내가 새싹보리의 영양성분을 가장 많이 섭취할 수 있는 시점입니다. 씨앗 성분이 고갈되는 시기인 발아 후 6~7일 즈음에 7~10cm 정도 자란 새싹보리를 수확하는 것이 가장 좋습니다. 또한 보리나 밀은 자랄수록 질겨지기 때문에 짧게 길러 수확해서 먹는 것이 좋습니다. 말 그대로 새싹을 먹는 것이니까요.
<키운 새싹보리 섭취 활용법>
수확한 새싹보리는 잘 씻어 녹즙으로 갈아 마시거나 된장국 등을 끓여 먹어도 좋습니다. 통풍이 잘 되는 베란다 등의 그늘에서 약 2일 정도 말린 후 프라이팬에 볶아 차로 활용할 수 있고, 미용팩이나 공기정화 등으로 다양하게 활용이 가능합니다.
지금까지 새싹보리 키우기에 대해 알아보았습니다. 요즘은 미니새싹 재배기부터 새싹용씨앗까지 모두 인터넷으로 쉽게 구매가 가능해 키우는 것이 더욱 수월해졌습니다. 또 재배 시 유의할 점도 꼭 체크해 보시고 건강하게 키워보세요.
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