엄지의 제왕에서는 뇌졸중 완화에 도움이 되는 식단으로 생감자 주스와 뽕잎란, 팥물밥을 소개하였습니다. 실제 뇌졸중으로 죽음의 고비를 넘긴 사례자가 2개월 만에 체중을 10kg 감량하고 건강을 관리하는 비법 식단입니다. 만드는 방법 자세히 알아보세요.
<생감자 주스>
재료 : 양배추 1/4통, 비트 1kg, 당근 3개, 감자 2개
- 양배추, 비트, 당근, 감자를 깍둑 썰어 준비한다.
- 재료를 모두 착즙기에 넣고 내린다.
감자의 칼륨이 고혈압과 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다. 뇌졸중에 걸린 쥐에게 고단위의 칼륨을 주입한 실험에서 대조군보다 사망률이 무려 90%나 감소했다는 연구결과가 있습니다. <출처:미국 미네소타 의대 루이스 토비안 교수팀>
이 생감자 주스는 과일이 들어가지 않은 것이 높은 평가를 받았습니다. 과일이 건강식은 맞지만 당뇨 등의 기저질환이 있는 분들에게는 오히려 독이 될 수도 있고, 체중감량을 원하는 분들이라면 단맛을 피해야 하기 때문입니다.
또 비트는 혈관을 깨끗하게 하는 대표적인 채소라는 것은 이미 많은 분들이 알고 있는 사실입니다.
<뽕잎란>
재료 : 양파껍질, 뽕잎, 녹차, 소금 1큰술, 식초 1작은술, 물 1컵
- 압력솥에 양파껍질, 뽕잎, 녹차를 한 줌씩 깐다.
- 달걀을 넣고 물을 3컵 붓는다.
- 소금과 식초를 넣고 40분간 찐다.
양파의 퀘르세틴은 강력한 항산화물질로 나쁜 콜레스테롤은 낮추고 혈관의 손상을 완화하는데 도움이 됩니다. 이 성분은 양파 알맹이보다 껍질에 최대 60배 이상 함유되어 있습니다.
뽕잎은 혈관을 튼튼하게 만드는 루틴, 고지혈증 관리에 도움이 되는 가바(GABA), 혈당을 낮춰주는 DNJ(당 분해효소를 억제해 당성분이 천천히 흡수되도록 도와주는 성분)까지 함유하고 있어 뇌혈관 질환인 중풍을 예방하고 관리하는 좋은 식품입니다.
뇌혈관 장벽 때문에 혈액 속 성분이 뇌를 통과하기 힘든데, 녹차는 뇌혈관 장벽을 통과해 뇌로 갈 수 있는 거의 유일한 식품 중 하나라고 하네요. 녹차를 하루 한잔 이상 마시면 뇌졸중 예방에 도움이 된다는 연구결과도 있다고 합니다.
<팥물밥>
팥물밥은 혈관벽 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
- 팥은 12시간 정도 불린다.
- 불린 팥은 물기를 제거하고 10분 정도 프라이팬에 볶는다. 볶으면 플라보노이드, 탄닌과 같은 항산화 물질이 증가한다.
- 볶은 팥을 40분 정도 푹 삶는다.
- 채반에 받쳐 팥과 물을 분리한다.
- 팥을 삶은 물을 붓고 밥을 짓는다.
팥에 함유된 칼륨은 혈압을 안정시키고 혈관벽을 튼튼하게 하는데요, 그 함유량이 쌀의 10배 바나나의 4배 이상이라고 합니다.
또 신경비타민으로 알려진 엽산은 뇌 기능에 도움이 되는 대표적인 영양소입니다.
여기까지 뇌졸중 완화에 도움이 되는 생감자 주스와 뽕잎란, 팥물밥 만드는 방법까지 알아보았습니다. 주위에 뇌혈관 질환으로 고생하시는 분들을 많이 보았습니다. 좋은 음식과 틈틈이 운동을 병행하면서 건강은 건강할 때 지키는 것이 가장 중요한 것 같습니다.
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